伊東先生が，岡山大学大学院環境生命科学研究科の生物資源科学特論Ⅱで非常勤講師を勤められました。また，岡山大学農学部 第 195 回 農芸化学特別セミナーで「エラジタンニンの生体内挙動とその代謝産物の機能性」と題して講演されました。
ニュース・イベントなど
研究室では，毎週火曜日18時から実験報告会，毎週木曜日18時から英文誌の輪読会＆勉強会を定期的に行っています。その他，地域貢献活動の一環として各種イベントへの参加，不定期に食事会開催，大学近郊の自然に触れたり，スポーツで汗を流したりと，明るく，和やかに時々ストレスを発散しながら，日々研究に励んでいます。